简单来说，学校食堂监管太多，不好。食堂好进，但是工人很挑剔。我都累了。厨师保护得不好。卫生是影响食客感受的最重要因素。
1.全力处理好和谐食堂和各种和谐运营。
2.工作时间，食堂主管要深入现场盯梢，认真调查员工工作中的不足并进行改正；把握开饭时间，确保不漏饭；开餐期间，关注分餐情况，处理工厂工人反应的问题；坚决铲除现场主管，上班时间坐仓库，不认真监督现场操作。
3.负责部分员工的工作，检查和评估员工，根据员工的工作实践提出奖惩措施，监督和协调班组之间的工作。
4.根据本部分厨师的技术水平和专长，提出岗位人员的组织和调动意见。
5.负责厨房菜单的编制和成本控制，根据这部分成本规范拟定生产任务，严格控制采购和采购计划及要求，填写并签署采购订单。
6.与工厂食堂的工人沟通，认真了解工厂员工对食堂饭菜和卫生服务的意见，正确处理各种不可避免的事情，发现严重问题及时向上级汇报。
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